הינך נמצא כאן

Share page with AddThis

הופעה של "כתפיים" בעגבניות

מאמרים מקצועיים
19.01.2017

מהן "כתפיים" ירוקות/צהובות?

1. תופעה זו מתאפיינת בכך שהכתפיים של הפרי נשארות ירוקות או הופכות לצהובות.

2.  התופעה יכולה לפגוע בכתפיים כולן או להופיע ככתמים לא סדירים.

מתי מופיעה התופעה?

א.  התופעה, במיוחד זו של כתפיים ירוקות, הפרי מופיעה  כאשר הפרי חשוף לטמפרטורות גבוהות בשלב ההבשלה.

ב.  חשיפה ישירה לקרני השמש בשלב ההבשלה יכולה לשמש גם היא כסיבה לטמפרטורות הגבוהות.

ג.  בטמפרטורות גבוהות במיוחד, הבעיה יכולה להתעורר גם בפרי שאינו חשוף ישירות לקרני השמש.

מדוע זה קורה?

1.  כאשר הפרי מתחיל להבשיל, הכְלוֹרוֹפְּלַסְט שנמצא בפרי ובכתפיים שלו הופך בתהליך איטי לכְרוֹמוֹפְּלַסְט.

2.  הכרומופלסט מייצר פיגמנטים של בֵּטָא קָרוֹטֶן (כתום/צהוב) ושל לִיקוֹפֶן (אדום).

3.  סינתזה של ליקופן נעצרת בדרך כלל בטמפרטורה של 300 צלסיוס. הכתפיים הם החלק של הפרי החשוף ביותר לקרני השמש, והטמפרטורה בהם היא הגבוהה ביותר. כאשר הטמפרטורה בכתפיים של הפרי מגיעה ל-300 צלסיוס או יותר, הן לא מייצרות את הליקופן שמעניק להן את הצבע האדום.

4. הפקה של בטא-קרוטן נפסקת בטמפרטורה של 400 צלסיוס, ולכן במצב שבו הטמפרטורה של הכתפיים של הפרי היא בין 300ל-400 צלסיוס התוצאה תהייה פרי בעל כתפיים צהובות.

5.  במקרה שבו הטמפרטורה של הכתפיים גבוהה מ-400 צלסיוס, צבען יהיה ירוק.

כיצד ניתן לשלוט על התופעה של כתפיים צהובות או ירוקות לחלוטין?

א.  יש לדאוג להזנה ולהשקיה מתאימות, כדי לאפשר צמיחה של צמח בריא, שהוא בעל כיסוי טוב של עלווה, שתספק צל ומיקרו-אקלים. 

ב.  יש להימנע מחשיפה ישירה של הפרי לקרני השמש.

ג.  יש להצל על הפרי היכן שניתן.

ד. יש להימנע מגיזום עודף ומהסרת עלים.

ה. יש למנוע מחלות עלים עלווה.

ו.  יש לבחור זנים בעלי כתפיים אחידות ולהימנע משתילת זנים המפתחים תופעה של אזורים ירוקים וקשים בפרי (greenback).

* כל ההמלצות הנכללות בפרסום זה הן בגדר ייעוץ מקצועי בלבד. על כל מי שפועל לפיהן לנקוט בכל אמצעי הזהירות הנדרשים. ביצוע על פי הייעוץ דלעיל, הינו על אחריות המבצע בלבד. תנאים ונסיבות מקומיות משפיעים במידה רבה על התוצאה הסופית של הגידול. לפיכך, לא תישא חברת זרעים גדרה בכל אחריות לתוצאות הגידול.